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α-葡萄糖苷酶
CAS號: 9001-42-7
 
α-葡萄糖苷酶
multifunctional
9001-42-7
    基本信息
11626329103 5ku 510元 100
50ku原裝 詢價 100

  • 產品介紹
  • MSDS與安全信息
  • Specifications
  • 相關信息
  • 常見問題
化學性質 澄清的琥珀色至暗棕色液體制劑,或為白色至淺棕黃色粉末。主要作用酶為α-淀粉酶(液化酶)和β-淀粉酶(麥芽糖化酶)。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之類多糖中的α-1,4-葡聚糖鍵水解而成糊精、低聚糖和單糖。β-淀粉酶的主要作用為使淀粉、糖元之類多糖中的α-1,4-葡聚糖鍵水解為β-極限糊精。
用途 酶制劑。主要用于生產飴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工業中作為小麥粉改良劑:FAO/WHO規定可用于谷類嬰幼兒食品,用量可稅生嚴需要而定。
 

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